广东梅州甲酸是一种有机物，化学式为HCOOH，分子量46.03，俗名蚁酸，是简单的羧酸。为无色而有刺激性气味的液体。广东梅州甲酸属于弱电解质，但其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，能刺激皮肤起泡。通常存在于蜂类、某些蚁类和毛虫的分泌物中。是有机化工原料，也用作消毒剂和防腐剂。 广东梅州甲酸早期由J. -L. 盖-吕萨克用草酸分解制得。1855～1856年，M. 贝特洛用氢氧化钠与一氧化碳直接制得广东梅州甲酸钠，T. 戈德-施密特 用水解的方法从广东梅州甲酸钠制得广东梅州甲酸。此法于1896年在欧洲开始用于工业生产，至今小批量生产仍用此法。，并已有年产广东梅州甲酸20千吨的工厂投产。此外，广东梅州甲酸也可由轻质油氧化制醋酸的副产物中回收获得。